餐馆小还需要进行餐饮设计吗?

       选择小面积餐厅创业的人越来越多，一方面碍于资金问题，因而选择从小店面作为出发点；另一方面，消费者群体的年轻化，导致“小而精，小而美”的餐饮店大行其道。

       然而餐厅空间小不代表不用设计，相反更需要餐饮设计发挥最大的创意，将绝对不能少的机器设备和与营业额息息相关的客席座位安排在有限的空间里，同时兼顾动线设计的顺畅以及餐饮空间的氛围营造。

小餐厅需要在满大街餐饮店凸显出来

       不同于一般饭店、连锁餐厅等大型餐厅，或者有很大的门面，或者有品牌效应，非常醒目，人们一眼就可以看见。而小餐厅设计首先要解决的问题是在满大街的餐饮店凸显出来，这就需要餐饮设计来发挥最大创意。

       大型餐厅都很喜欢研究麦肯体系，无论是餐厅运营、服务，甚至用色都喜欢模仿麦当劳和肯德基，这就导致了满大街的“西红柿炒鸡蛋”（红黄配）。而小型餐厅设计如果再模仿，将会是小个子淹没在大个子人群的尴尬。如果满大街的红色黄色，你设计个绿色，无论店面多小都会立马引起人群注意。

       餐厅小就需要设计独特，通过餐饮设计寻找差异化，把菜品的差异化，空间差异化和文化差异化突出展示，就可以很好吸引顾客。而顾客进店的感受，无论从外观、吧台、过道、包间、收银区、座位区等细节都感觉很雅致。这样精心设计的餐饮店面虽小，竞争力却很足。

       餐饮设计是影响小餐厅盈利能力的重要因素，通过精心设计，让顾客发现你，走进你，爱上你，爱上你的外卖，这些可以请专业餐饮设计公司进行全案设计，而你只需要负责提高菜品质量，小餐厅照样盈利。

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